금요미식회 - 녹진한 크림소스의 풍미 안심감자치즈볼

지난주 출장으로 미출연했던 김정수 기자가 출장 중 얻은 영감으로 만든 메뉴 안심감자치즈볼 감자채를 응집시켜서 고기를 감싸안는 방법을찾아내는 것이 관건이었다고 해요.    재료준비2등급 육우 안심, 감자, 파마산 치즈버터, 우유, 양송이버섯, 밀가루     안심감자치즈볼  :  Recipes  ❶소고기 안심을 썰어줍니다. 안심은 익힘을 조절하기 편하고 작은 열에도 충분히 알맞게 익기 때문에 안심을 택했다고 합니다.       고기를 다질 때 너무 많이 다지지 말고 사진에서 보이는 것 같이 육즙을 보존할 수 있는 정도의  작은 주사위 크기 정도로 다져 주세요.      ❷다져진 고기에 소금과 후추로 밑간을 하고 파마산 치즈가루를 뿌려 줍니다.      파마산 치즈가루가 뿌려진 고기를 치대서동그랗게 반죽을 만..
생활뉴스 톺아보기 2024. 11. 22. 14:51
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