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장은 뇌 다음으로 신경세포가 많은 장기이며 질병의 근원은 장 건강의 악화, 즉 장내 환경의 부패다. 장의 부패를 해결치 못하면 혈류 악화, 혈액 오염을 개선할 수 없고 질병도 치료하지 못한다. 장을 부패시키는 원인은 이다. 한자 번역어인 효소 酵素 는 효모 酵母 에 들어있는 어떤 요소 要素 라는 뜻이다. 효소 酵素 는 기질과 결합해서 효소-기질 복합체를 형성하여 화학 반응의 활성화 에너지를 낮춤으로써 물질대사의 속도를 증가시키는 생체 촉매이다. 경우에 따라 속도를 조절하는 생체 보호기능을 수행하기도 한다. 효소가 부족한 식생활 습관으로 다음의 네 가지로 정리해 볼 수 있다. 1. 화학첨가물이 많이 들어간 식품, 산화한 식품, 산화한 기름, 트랜스지방산이 들어간 식품, 고기 생선 달걀 ..